麦仁有什么好处麦仁的营养价值

2022-04-24 13:46:30 来源：

【导读】麦仁有什么好处，麦仁的营养价值。麦仁含有什么营养价值，食用麦仁有什么禁忌。了解麦仁有什么好处，麦仁的营养价值。

麦仁有什么好处

麦仁介绍为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。

甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。

烹调难易度：容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

购买指南：可以在健康食品店或食品店中买到。

麦仁的营养价值

麦仁从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差。

麦仁的选购

看整体：颗粒整齐、肥胖，干净无杂质;

尝味道：有苦味﹑酸味的不要买。

麦仁的烹饪小技巧

煮粥、煮饭、打米糊可单独用麦仁或搭配五谷杂粮。

麦仁直接用来煮粥﹑煮饭很难煮烂，可提前泡半天再煮就很容易熟了。

通过上文关于麦仁的一些相关介绍，相信大家对麦仁的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。