榨菜是什么菜做的?榨菜是用什么做的?

2024-07-11 13:54:55 来源:

榨菜是生活中较为常见的一种佐餐小餐,味道香脆爽口,既开胃,又下饭,夏季食欲不佳的时候,来点榨菜,立马食欲倍增,当然其他季节也都可以吃到美味的榨菜,但是经常吃榨菜的你们,吃了那么多年榨菜,但是你们知道榨菜是用什么菜做的吗?知道榨菜是怎么做出来的吗?知道榨菜的制作过程吗?下面给大家普及一下榨菜的来源。1、榨菜的来源   首先,榨菜其实就是由一种叫做榨菜的植物瘤茎部分制作而成的,我们将榨菜的瘤茎称为菜头,或者榨菜头,榨菜很早产于四川重庆的涪陵,是不是很熟悉?没错,以前很早的榨菜包装就是涪陵榨菜,当然现在国内很多省市都有生产和种植,榨菜其实是荠菜的一个品种,一直以来都是中国的名特产,其与德国的甘蓝以及法国的酸黄瓜被人们称为世界三个名腌菜,可见其知名度有多大。味道就更不用说了,只能用爱不释手来形容。2、榨菜的制作   榨菜之所以叫榨菜,就是因为其制作过程需要进行压榨除去水分,才能够得以腌制成功,因此我们称其为榨菜,其是一种半干的状态,并且属于非发酵的咸菜,其需要三次腌制,三次压榨,才能形成正宗的榨菜,制作过程比较繁复,但是味道对得起世界三大名腌菜之一的称号。3、健康小贴士   榨菜虽然味道好,又可以健脾开胃,解酒,缓解头晕、胸闷等不适症状,并且还能预防和缓解晕车,老少皆宜,但是榨菜毕竟是腌菜,味道比较咸,不宜食用过多,另外孕妇、糖尿病、呼吸道感染疾病、高血压、腹泻等疾病的患者不宜食用榨菜,否则对其身体有害无益。

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